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粽子葉眉常識(shí)
瀏覽次數(shù):發(fā)布時(shí)間:2023-10-06 10:22:11

未標(biāo)題-1

產(chǎn)自長江流域的箬竹葉子是包制粽子的粽葉材料。箬竹葉子在葉柄處生長有其特有的組織,該組織顏色為褐色、棕黑色或黑色不等、呈發(fā)散狀像眉毛,故名葉眉。因葉眉與葉柄連接生長,采收竹葉時(shí)很容易將葉眉一并采下。一般在包制粽子時(shí),要從箬竹葉葉柄處約3-5cm處切斷,以去除葉柄和葉眉,然后經(jīng)過多道工序清洗,但如果竹葉使用量極大、全部依靠人工逐一處理,處理中可能有極個(gè)別兩片長短不一的葉子疊在一起未能切除葉柄、洗掉葉眉,因此,在我們購買粽子時(shí),在極個(gè)別的粽子遇到粽子葉眉的現(xiàn)象也屬正常,千萬別再把葉眉誤認(rèn)為“蟲子”讓自己虛驚一場(chǎng)。

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